Angebot


Das kulinarische Angebot


Ich koche nach alten Armeerezepten mit neuem Pfiff – frisch, regional & genussvoll.
Die Menu/Gericht Ideen sind Ideen und keine Vorschläge.
Gerichte werden nach den Wünsche der Kunden zubereitet. 


Suppen

  • Lenker-Bergheusuppe (Gemüsesuppe)
  • Minestrone
  • Lötschentaler Linsensuppe mit Kartoffeln und Schinken
  • Kürbissuppe mit Pfiff


Eintöpfe

  • «Spatz» Pot-au-feu
  • «Obwaldner-Eintopf» mit Gnagi, Speck, Kartoffeln und Gemüse
  • «Gulasch-Eintopf» mit Rindfleisch, Sauerkraut und Kartoffeln
  • «Polenta alla Ticinese» mit Kaninchenragout
  • «Kutteln nach Neuenburger-Art» an Tomatensauce und Petersilienkartoffeln
  • «Papet vaudoise» mit Lauch-Kartoffelgemüse und Waadtländer Saucisson
  • «Älplermagronen nach Innerschweizer-Art» mit Apfelmus
  • «Oberländer Surchrut» mit Reis, Äpfel, Rahm und geräuchertem Speck
  • Königinnen Pastetli mit Kalb-Pouletfleisch an einer Pilzrahmsauce mit Risibisi
  • Bami- (Nudeln) oder Nasi- (Reis) Goreng, Indonesische Spezialitäten mit regionalen Produkten

Vegetarische Gerichte

  • Neu: UrDinkel-Kernotto mit Wurzelgemüse
  • Kürbisrisotto mit Alpkäse
  • Steinpilzrisotto mit Maikäse – Chälialp an der Lenk
  • «Greenhorns» Magronen mit frischen Pilzen und Kräuter
  • Militärkäseschnitten mit lauwarmen Kabissalat
  • Röstivarianten mit Käse oder Gemüse
  • Gerstsotto mit saisonalem Gemüse


Getränke

  • Die Feldküche ist auch ideal, um grössere Mengen an warmen Getränken vor Ort herzustellen
    Glühwein, Glühmost, Glühbier oder Tee


Nachhaltig gedacht

Ich setze bewusst auf eine gebrauchte, restaurierte Feldküche, weil Wiederverwendung besser ist als Neukauf. Tradition trifft Verantwortung.


Effizient im Einsatz

Meine Küche arbeitet mit minimalem Gasverbrauch und wenig Verbrauchsmaterial – schlank im Aufwand, stark im Ergebnis.



Regional gekocht

Ich arbeite bevorzugt mit Lebensmitteln aus der Region. Geschmack, Frische und Nachhaltigkeit stehen dabei im Vordergrund.


Ihr Produzent – Ihre Wahl

Sie haben einen Lieblings-Bauern, Käser oder Metzger? Gerne verarbeite ich deren Produkte für Ihren Anlass – persönlich, lokal und echt.

Einsatzmöglichkeiten

Ideal für

  • Tage der offenen Tür
  • Firmenanlässe & Jubiläen
  • Hochzeiten & Familienfeste
  • Musik- & Sportveranstaltungen
  • Weihnachtsmärkte
  • Aufrichtefest

Benötigte Infrastruktur


  • gut zugängliche (mind. 2.7m breit, 2.7m hoch und 8.5m lang inkl. Traktor)
  • flache Fläche von circa 23m2
  • Gewicht Feldküche: 1.6 Tonnen beladen und Traktor 3 Tonnen
  • Trinkwasser-Anschluss oder in der Nähe vorhanden
  • Stromanschluss 230 Volt
  • Schmutzwasser-Ablauf

Störkoch

Res Tritten der Störkoch

Du hast einen speziellen Anlass bei Dir zu Hause oder im Chalet/beliebigen Ort und möchtest deinen Anlass geniessen?

Gerne bespreche ich mit Dir in einem persönlichen Gespräch vor Ort deine Menüewünsche, um die einzigartigen, authentischen, regionalen Spezialitäten geniessen zu können.

Kontaktiere mich bitte via Kontaktformular oder unter Tel. 079 209 40 95


Was ist ein Störkoch?

Störkoch (von Stör, der Wanderschaft des Handwerkers) ist ein Koch, der stunden- oder tageweise in fremden Küchen Speisen zubereitet. Bei Dir zu Hause oder an deinem Lieblingsort zu besonderen Anlässen und Familienfeiern werde ich mit einzigartigen und einfachen Gerichten aus der guten alten Zeit, deine Gäste kulinarisch verwöhnen. Natürlich gehört der Einkauf der Zutaten und die anschliessende Reinigung deiner Küche zu meinem Engagement. Im Unterschied zum Catering oder Partyservice liefere ich keine fertigen Gerichte an und stelle auch keine Küchenausstattung, Geschirr usw. bereit.

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