Über mich
Res Tritten
Ich bin Res Tritten – Dipl. Restaurateur-Hotelier HF, Gastgeber, Tüftler und Liebhaber von bodenständigem, ehrlichem Essen.
Meine Feldküche – eine umgebaute originale Militärküche – steht für verantwortungsvollen Genuss, Authentizität und Qualität.
✔︎ Kochen mit regionalen Zutaten
✔︎ Rezepte mit Geschichte
✔︎ Nachhaltigkeit in Technik & Umgang
Risottos, Eintöpfe und Suppen – neu gedacht, mit Leidenschaft serviert.
Ich freue mich, Ihre Gäste zu verwöhnen!
Meine Feldküche 43 wurde 1945/46 in Burgdorf für die Schweizer Armee gebaut – damals unter dem Spitznamen „Gulaschkanone“ bekannt. Jahrzehntelang diente sie in Militärlagern, bei Übungen und im Aktivdienst. Nach mehreren Stationen und Besitzwechseln fand sie schliesslich zu mir – und ich habe ihr neues Leben eingehaucht.
2023 habe ich die Küche liebevoll restauriert, technisch modernisiert und mit Gasbrennern ausgestattet. Heute ist sie wieder voll einsatzbereit – eine charmante Verbindung aus Tradition, Handwerk und moderner Funktionalität.
2026 wird die Feldküche 80-jährig. Zum Geburtstag gibt es ein Facelifting.
Ein paar Fotos von der demontieren Feldküche.
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